Mesa dulce marinera

¡Hola a todos! ¿Qué tal ha ido la semana? Espero que bien, yo sigo un poco liadilla y me cuesta publicar más a menudo, ¡perdonadme! ;) Hoy os quiero enseñar unos cupcakes y unos cakepops que hice para una comunión, de estilo marinero y playero. Eran para integrar en una mesa dulce con chuches y yo creo que al final quedó todo muy combinado, ¡a ver qué os parece! Los cupcakes son la mitad de vainilla y la mitad de chocolate, y todos llevan crema de chocolate blanco. Los cakepops tienen la misma masa de chocolate y van cubiertos con candy melts azules. Os dejo con la receta para que los podáis hacer y os explico cómo hice las diferentes decoraciones. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes

Para el bizcocho (15 cupcakes y 15 cakepops)

4 huevos

200 gr de azúcar

200 ml de aceite de oliva suave

200 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

2 cucharadas soperas de cacao en polvo azucarado

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el almíbar

50 gr de azúcar

50 ml de agua

Para la crema

250 gr de mantequilla

150 gr de chocolate blanco para fundir

250 gr de azúcar glass

Colorante en gel azul y blanco

Para las decoraciones

Chocolate blanco

Candy melts (pastillas de chocolate de colores) azul marino (o chocolate blanco teñido de azul)

Fondant azul marino y rojo

Bolitas blancas

Conchas de chuches

Palillos o palitos de brocheta, papel rojo y washi tape azul

Empezaremos con la masa de bizcocho. Batimos bien en un bol grande los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos todo. Con esta masa llenaremos la mitad de las cápsulas para cupcakes. Luego, añadiremos el cacao a la masa y mezclaremos bien. Rellenamos las demás cápsulas y también el molde para cakepops. Hornearemos en el horno precalentado a 160ºC, los cupcakes unos 20 minutos y los cakepops unos 15. Para saber si están hechos, los pincharemos con un palillo, si sale limpio, es que ya están. Los dejamos enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el almíbar. Para ello, ponemos a calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva y luego mojaremos los cupcakes con él. 

Pasamos ahora a preparar la crema. Derretiremos el chocolate blanco troceado en el microondas o en un cazo y lo dejaremos enfriar unos minutos. En un bol, batiremos con unas varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass durante 3 minutos. Luego, incorporaremos el chocolate y batiremos 2 minutos más. Como quería colorear la mitad de la crema de azul, le añadí un poco de colorante blanco en polvo para aclarar la crema, que así tal cual se queda amarillenta y luego se ve verde en vez de azul. Separamos entonces la mitad de la crema, rellenamos una manga con boquilla grande de estrella y cubrimos los cupcakes de vainilla haciendo un copete hacia arriba. Teñimos el resto de la crema con un poco de azul para que quede un color clarito, rellenamos una manga con boquilla de estrella cerrada grande y decoramos los cupcakes de chocolate con forma de rosa. 

Para las decoraciones, cortaremos unos círculos con fondant azul y dibujaremos encima unas anclas con una manga con chocolate blanco derretido. Las dejamos secar y las colocamos sobre los cupcakes de vainilla. En alguno de estos, colocaremos unas conchas de gominola para que haya más variedad. Para hacer los barquitos, cortaremos unos triángulos de papel y pasaremos los palillos haciendo un agujero en la parte de arriba y otro en la de abajo. Decoramos con una banderita de washi tape y los clavamos en los cupcakes con crema azul. Espolvoreamos además unas bolitas blancas ¡y listos!

Para los cakepops, derretiremos los candy melts, mojaremos los palitos y los clavaremos en las bolas de bizcocho. Metemos en la nevera unos minutos para que se endurezca. Luego, mojaremos toda la bola en el chocolate y espolvorearemos con bolitas blancas. Dejamos enfriar en la nevera y mientras preparamos unas estrellas de mar con fondant rojo. Las pegaremos a los cakepops con un poquito más de chocolate.

Y ya tendremos listos nuestros dulces, ¿qué os han parecido? Yo creo que han quedado muy monos y muy acordes con la temática :) Si queréis ver más fotos de la mesa dulce al completo, pasaos por mi Facebook, que estarán ahí. Espero que os hayan gustado y si los hacéis, ¡enseñadme fotos! ;) ¡Nos leemos pronto!

Tarta de fútbol de tres pisos con fondant

¡Hola! ¿Cómo vais? ¡Espero que muy bien! Os pido disculpas por tardar de nuevo en publicar, ¡qué desastre! Hoy os quiero enseñar una tarta de cumpleaños que hice para un niño que cumplía 10 años. Me la encargó su madre con lo que más le gusta, ¡el fútbol, cómo no! Ella me mandó una foto de la tarta que quería, que la vio en internet y yo me he basado en ella, así que os aviso de que el diseño no es mío. Podéis ver la original aquí. Es una tarta de tres pisos, de chocolate y decorada con fondant. Del tamaño que yo la hice, daría para 30 raciones e incluso alguna más.  Os voy a poner aquí la receta y más abajo el vídeo en el que os enseño a hacer el montaje de los pisos y la decoración con fondant. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

Para los bizcochos (tres de 20cm, dos de 16cm y uno semiesférico de 13cm):

12 huevos

600 ml de aceite suave

600 gr de azúcar

600 gr de harina

6 cucharaditas de levadura en polvo

450 gr de chocolate para fundir

450 ml de leche

6 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el almíbar:

250 ml de agua

250 gr de azúcar

Para la crema de chocolate:

350 gr de mantequilla

300 gr de azúcar glass

200 gr de chocolate para fundir

Para el glaseado:

1 clara de huevo

200 gr de azúcar glass

Empezaremos a hacer los bizcochos. Yo los hice en tres veces, así que dividí esos ingredientes entre tres. Sencillamente porque es más fácil, porque necesitaría un bol para mezclar enorme, que no tengo, y de todas formas los horneé en varias tandas porque no me cabían todos en el horno. Podéis hacerlo como queráis según vuestras condiciones de cocina ;) Lo primero es derretir en un cazo el chocolate troceado con la leche. En un bol batimos bien el aceite, el azúcar y los huevos. Añadimos el chocolate, que no esté muy caliente, y la vainilla. Finalmente, incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Hornearemos en el horno precalentado a 180ºC. Los de 20cm unos 40 minutos, los de 16cm, media hora, y para la semiesfera bajaremos la temperatura a 160ºC para que se haga bien, ya que es más profundo, y lo dejaremos una media hora. Para saber si están hechos, los pincharemos con un palillo, si sale limpio, es que ya están. Los dejamos enfriar, los nivelamos y los guardamos envueltos en papel film en un sitio seco. Yo los guardé dentro del horno, ya apagado y frío claro ;)

Para el almíbar, sólo tenemos que calentar el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Nos será más fácil de manejar si lo metemos en un biberón, pero no es imprescindible.

Para hacer la crema, empezaremos derritiendo el chocolate en un cazo. Luego, batimos con varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente un minuto. Añadimos el azúcar glass poco a poco y batimos 3 minutos. Incorporamos el chocolate y batimos 2 minutos más. 

Finalmente, para el glaseado batiremos la clara un minuto y luego le añadimos el azúcar poco a poco. Hay que hacerlo justo cuando lo vayamos a usar, ya que si no se secará. Podéis sustituirlo por un poco más de crema de chocolate, pero el glaseado pegará mejor.

Con esto ya tenemos lo necesario para empezar a montar y a decorar la tarta. Esto es lo que nos hará falta ahora:

Os dejo ya con el vídeo para que veáis cómo terminar la tarta. 

¡Y ya tendremos nuestra tarta de cumpleaños personalizada! Espero que os haya gustado, si la hacéis, no dudéis en enseñarme el resultado ;) Contadme qué os ha parecido en los comentarios y si tenéis cualquier duda también. ¡Nos leemos pronto!