Cakepops coloridos de primavera

¡Hola a todos! ¿Cómo habéis pasado el finde? Espero que muy bien y que hayáis aprovechado el tiempito tan bueno que ha hecho. Algunos estaréis ya de vacaciones y con más tiempo libre, así que hoy os dejo con esta receta para hacer unos cakepops bien primaverales para celebrarlo. ¡Espero que os gusten! Si estáis especialmente golosos y tenéis más tiempo aún, os dejo el enlace a la receta de mis galletas primaverales, con vídeo tutorial para la decoración ;)

Ingredientes

Para el bizcocho:

150 gr de azúcar

150 ml de aceite

3 huevos

150 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

2 cucharadas de cacao en polvo (azucarado, no del amargo)

Para la cobertura:

200 gr de chocolate blanco

Aceite suave (yo he utilizado de oliva, pero podría ser de girasol por ejemplo)

Colorante azul en gel

Sprinkles, azúcar de colores, bolitas...

Empezaremos preparando las bolitas de bizcocho. Yo utilizo un molde de silicona para cakepops, así se queda la forma redonda directamente al hornear el bizcocho. Mezclamos en un bol el azúcar, el aceite y los huevos. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao tamizados. Cuando no queden grumos, llenamos los huecos del molde (que habremos engrasado previamente) y los horneamos unos 10-15 minutos a 160ºC. Para saber si están hechos, los podemos pinchar con un palillo en el agujerito que tiene el molde. Si sale limpio, es que ya están. Los dejamos enfriar mientras derretimos unas tres onzas del chocolate blanco. 

Cogemos los palitos, los mojamos en el chocolate derretido y los clavamos en las bolitas hasta la mitad. Cuando las tengamos todas, las metemos en la nevera unos 15 minutos. Derretimos el resto del chocolate y lo ponemos en un vaso para que nos sea más fácil sumergir los cakepops. Si el chocolate está demasiado espeso, le podemos añadir un chorrito de un aceite de sabor suave para que esté más fluido. Empezamos a bañar los cakepops sumergiéndolos en el chocolate. Dejamos que caiga el exceso y los colocamos con el palo hacia arriba sobre papel de horno. Antes de que se sequen, los decoramos con lo que más nos guste. Yo he usado bolitas, flores, azúcar de colores... Cuando llevemos más o menos la mitad, podemos teñir el resto del chocolate con el colorante en gel. Yo he usado azul y ha quedado verde, ¡así que contad con el color original del chocolate! Repetimos los mismos pasos y dejamos enfriar los cakepops en la nevera por lo menos media hora. Luego los podremos despegar del papel de horno fácilmente y ya estarán listos para servir. Espero que os animéis a probarlos, que son muy divertidos de hacer, ¡y aún más de comer, claro! :) ¡Que empecéis bien la semana y hasta la próxima!

Galletas primaverales con glasa y técnica "wet on wet"

¡Hola! ¿Qué tal va la semana? Venga, ánimo, que dentro de nada empieza la primavera, el sol, el calorcito... ;) El fin de semana pasado estuve precisamente en un evento para celebrar la llegada de esta estación, fue una Spring Party ;) Y llevé estas galletas glaseadas en tonos pastel y unos cakepops a juego que os enseñaré en otra entrada. La receta de las galletas es la que uso siempre para hacerlas decoradas, están muy buenas y son sencillitas. Para enseñaros cómo hacer la decoración, os dejo un vídeo con el paso a paso. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Para las galletas (salen unas 20 grandes)

250 gr de mantequilla

500 gr de harina

200 gr de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la glasa real

1 clara de huevo (unos 40 gr)

200 gr de azúcar glass

Colorante azul, rosa y lila (de cualquier tipo, en gel, polvo, líquido...)

Empezamos haciendo la masa. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos la vainilla y el huevo y volvemos a batir. Incorporamos la harina y mezclamos hasta que esté bien integrada. Dividimos la masa en dos partes para que sea más fácil. Cogemos una parte, la ponemos entre dos hojas de papel de horno y la estiramos con un rodillo hasta que quede de medio centímetro de grosor más o menos. Guardamos la masa tal cual en la nevera una media hora.

Cuando la masa esté fría, la sacamos de la nevera y empezamos a cortar las formas. Mientras tanto precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté listo, metemos las galletas unos 10 minutos. No tardan casi nada, así que hay que estar atento. En cuanto se empiecen a dorar los bordes, lo apagamos. Las dejamos enfriar y pasamos a preparar la glasa.

Para hacer la glasa real, empezamos a batir la clara de huevo con las varillas hasta que esté espumosa. Luego, vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco. Tenemos que conseguir una consistencia media, entre la de delineado (tipo pasta de dientes) y la de relleno (muy fluida), así nos ahorraremos el paso de delinear la galleta. Separamos la glasa en dos partes iguales y una tercera con menos cantidad, que teñiremos de lila. Las otras dos las teñiremos de azul y rosa, con poco colorante para que queden en tonos pastel. Reservamos la lila en un recipiente hermético en la nevera, pues la usaremos más adelante. La rosa y la azul las ponemos en dos mangas con boquillas redondas finas, yo usé una nº2 y una nº4 porque no las tenía iguales, así que podéis usar las que tengáis que sean similares. Para decorarlas podéis seguir los pasos de este vídeo en el que lo explico. Un truquito para que no se bloqueen las boquillas al secarse la glasa mientras no la usáis, es meter un palillo en la punta, así no le entrará el aire.

Dejamos secar las galletas varias horas, o toda la noche, al aire, y ya las tendremos listas. Espero que os hayan gustado y probéis a hacerlas, ¡ya me contaréis! ¿Tenéis pensado hacer recetas especiales más primaverales? :) ¡Nos leemos pronto!

Ombré cake o tarta de chocolate blanco en degradado

¡Hola! ¿Qué tal ha ido el finde? ¿Habéis aprovechado para cocinar cosas ricas? ¿O habéis estado practicando con mis últimos vídeo tutoriales? ;) Yo tuve una cena con amigos el sábado e hice una tarta para el postre. Es una tarta de chocolate blanco en dos tonos degradados, que se conoce también como ombré cake. La técnica parece difícil, pero no lo es, y se puede hacer con todos los colores que se quieran. Yo iba a hacer tres, pero al final la tarta se me quedó demasiado bajita y no se iban a ver. Así que me quedé con el rosa y el verde pastel, y como ya tenía un tercer color de crema, en lila, la usé para el relleno. Después se puede seguir decorando como más nos guste, yo hice unas pequeñas rosas con la crema verde y espolvorée unas bolitas multicolores. También hice un cake topper con pajitas, banderitas y flores. Al final me quedó una tarta muy primaveral, que en realidad como ya empieza a hacer calor, quedó bastante apropiada. Así que os la podéis apuntar para los próximos meses ;) Vamos a empezar con la receta.

Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos
200 gr de azúcar
200 ml de aceite
150 gr de chocolate blanco
100 ml de leche
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: colorantes en gel

Para el almíbar:
150 ml de agua
150 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glass
180 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes rosa y azul o verde

Empezaremos preparando los bizcochos. Yo hice tres de 20cm de diámetro. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y lo dejamos enfriar unos minutos. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos bien. Incorporamos el chocolate derretido. Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla. Luego echamos la leche, mezclamos, y terminamos con el resto de la harina. Repartimos la masa en tres cuencos si queremos teñirla. Es un poco complicado acertar con los colores en las masas de bizcocho, pero podéis probar. Yo usé rosa, que quedó bien, azul, que quedó verde, y lila, que quedó medio gris-marrón, pero luego al hornearlo desapareció todo el color. Así que como veáis :P Horneamos unos 20 minutos a 180ºC con el horno precalentado. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Los colores rarunos del bizcocho

Para hacer el almíbar, mezclamos el agua y el azúcar y lo calentamos hasta que empiece a hervir. Lo retiramos del fuego y añadimos la vainilla.

Pasamos ahora a la crema. Lo primero es derretir el chocolate y dejarlo templar unos minutos. Mientras, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la batidora de varillas un par de minutos. Luego, vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco y sin parar de batir. Cuando esté toda incorporada, batimos unos 5 minutos hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa. Añadimos la vainilla y el chocolate derretido poco a poco, sin parar de batir. La separamos en dos o tres cuencos y la teñimos. Yo hice rosa, verde (con colorante azul...) y lila, que usé para el relleno.

Ya podemos empezar a montar la tarta. Cogemos nuestra base y le ponemos una cucharada de crema para que se pegue el bizcocho. Ponemos el primer bizcocho, lo mojamos con el almíbar y damos una capa de crema. Repetimos hasta el tercer piso. Cubrimos toda la tarta con una capa finita de crema de cualquier color y la guardamos en la nevera media hora. Luego, empezaremos a darle color. Cogemos el verde y lo esparcimos con una espátula por la parte de abajo, da igual que no quede perfecto ahora. Hacemos lo mismo con el rosa y cubrimos también la parte superior. A continuación, limpiamos bien la espátula y la ponemos en vertical pegada al borde de la tarta. La vamos girando (ayudará si tenemos un plato giratorio) y el degradado se hará él solito. Alisamos todo bien y decoramos como nos guste. Yo usé una boquilla de estrella pequeña y bolitas de colores.

Espero que os animéis a probar esta técnica, que no es tan difícil y queda preciosa. Además, podéis hacer las combinaciones de colores que queráis. ¡Ya me contaréis! :D