Cupcakes de pascua

¡Hola a todos! ¿Qué tal las vacaciones? Espero que muy bien, yo no he tenido, por eso he tardado en publicar una receta de pascua, ¡lo siento! En cualquier caso espero que os guste y la hagáis aunque sea con otra decoración o para el año que viene ;) Se trata de unos cupcakes con merengue italiano y relleno de cereza. Vamos a pasar a la receta:

Ingredientes
Para 12 cupcakes:
2 huevos
125 gr de azúcar
125 ml de aceite suave
50 ml de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
175 gr de harina
Medio sobre de levadura

Para el merengue:
2 claras de huevo
135 gr de azúcar
35 ml de agua
1 pizca de sal
Mermelada de cereza

Empezaremos con el bizcocho. Para ello, batimos en un bol los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Luego añadimos la nata, el aceite y la vainilla y batimos un poco más. Por último, agregamos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos con una espátula. Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos a 160ºC. 

Una vez hayamos sacado los cupcakes del horno, los dejamos enfriar en una rejilla y pasamos a hacer la crema. 

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, removemos un poco y lo ponemos a fuego bajo. Lo dejamos ahí sin remover unos 10 minutos, hasta que sea un almíbar de hilo fino. Esto quiere decir, que al coger una gotita entre los dedos, se forme un hilito al separarlos. Mientras el almíbar se calienta, montaremos las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal. Cuando el almíbar esté listo, lo añadiremos a las claras poco a poco y sin parar de batir. Una vez todo integrado podremos añadir la mermelada al gusto. Yo le eché unas 2 cucharadas, creía que le daría más color, pero no... Si queréis podéis añadir colorante. Ponemos la crema en una manga pastelera y la dejamos de lado mientras rellenamos los cupcakes.

Con un cuchillo hacemos unos agujeros a los cupcakes, los rellenamos de mermelada y los volvemos a tapar. Con la manga y una boquilla redonda y grande decoramos los cupcakes. 

Cogemos la tableta de chocolate, la ponemos con el lado plano hacia arriba, y rascamos con un cuchillo en horizontal para hacer las virutas. Espolvoreamos los cupcakes y los decoramos con los huevos de chocolate. ¡Y listo! Ya tenemos nuestros ricos cupcakes de pascua, que además son mucho más ligeros que los que llevan crema de mantequilla.

¡Espero que os haya gustado la receta y que la probéis! ¿Qué habéis hecho vosotros para estas vacaciones?

¡Nos vemos pronto! :D

Merienda de primavera

¡Hola! ¿Qué tal el tiempo en vuestras ciudades? ¿Se va notando la primavera? :) Lo mejor es que empieza el solecito y dan más ganas de salir por ahí, ¿y qué mejor que ir a hacer un picnic al campo o a merendar en el parque? Yo hoy os quiero enseñar una mini merienda que hice el otro día, aunque seguramente nos quedaríamos con hambre porque ¡es de fimo y en miniatura! Espero que os gusten las fotos y de paso os iré dando truquitos para que sepáis cómo he hecho algunas cosas. ¡Buen provecho! ;)

Como veis, mi merienda ideal es todo dulce, ¡jaja! Se compone de un té con limón, unas pastas con mermelada de fresa, una tartaleta de grosellas y una cestita de bollería con un croissant, un donut y una napolitana. Salvo la blonda del mantel, que la compré en la tienda Soufflé cuando fui a Madrid, todo lo he hecho a mano. Estoy preparando una entrada separada para enseñaros cómo hago yo los platos, las tazas, las blondas, etc. Para saber cómo hice la mesa, podéis leer la entrada que escribí hace un tiempo sobre éste y otro modelo de expositor.

Para hacer el té, he mezclado fimo líquido con polvo de tiza de color amarillo y naranja. Podemos usar esta misma técnica, pero con otros colores, para hacer café o chocolate, por ejemplo. Lo he decorado con una rodajita de limón por encima.

Lo mismo he hecho para la mermelada de las pastas de té, he mezclado fimo líquido con tiza roja y lo he puesto en un pequeño hoyo que he hecho en la galleta. Para la tartaleta, sencillamente he hecho bolitas rojas y las he mezclado con fimo líquido y tiza roja para que queden brillantes y jugosas. El tenedor es un colgante que utilizo para mis pulseras y que podéis encontrar en las tiendas de fimo y miniaturas como ésta.

La cestita para la bollería la he hecho con palos de helado de madera. Yo compré un paquete en las tiendas de los chinos, ¡pero también podemos reciclar los palos de los helados, claro! Los corté a la medida que quería, los pegué con pegamento fuerte y les di color con una esponjita y tinta marrón para sellos (por cierto, ¿ya visteis mi entrada sobre el carvado de sellos? ;)) Luego he pegado un trocito de tela deshilachada por los bordes y ya está. Ya tenemos una cesta rústica para dulces, fruta, flores... ¡lo que queramos!

Y eso es todo, ya está todo listo para comernos una buena merienda al sol ;) Espero que os haya gustado y que os sirvan los truquitos. Y vosotros ¿ya habéis salido a estrenar el mantel de picnic? ¡Yo todavía no, pero espero hacerlo pronto! ¡Pasad un buen día y hasta la próxima! :)