¡Hola, hola! Si aún sobrevivís a este calor veraniego, tenéis que probara hacer esta tarta tan fresquita que os hará olvidar los sofocos. Es un clafoutis de cerezas, una tarta típica francesa, muy fácil de hacer, en la que usamos esta fruta tan de temporada. Aún así, la misma receta nos valdría para usar con otras frutas también, como fresas, moras, ciruelas...¡es súper versátil!
Como he dicho, esta tarta tiene origen francés, concretamente de la región de Limousin, y apareció en el siglo XIX. Como dato curioso os diré que la receta original ¡lleva las cerezas con hueso! Se supone que evita que los jugos de las cerezas cambien la textura de la mezcla, y que además conservan mejor el sabor. A mí me parece poco práctico y un poco peligroso, así que he preferido deshuesarlas. En el vídeo podéis ver cómo lo he hecho, pero podéis partirlas por la mitad, usar un aparatito especial o clavarles un palillo chino para quitar los huesos. ¡El caso es que no nos rompamos los dientes!
Vamos a empezar con los ingredientes y os dejo con el vídeo del paso a paso. Vais a ver que son pocos ingredientes ¡y que son los mismos que para una masa de crêpes!
Ingredientes
400 gr de cerezas (o las suficientes para cubrir toda la superficie del molde)
3 huevos
100 gr de azúcar
120 gr de harina
Una pizca de sal
300 ml de leche
30 gr de mantequilla derretida
Azúcar glass para decorar
El paso a paso es muy sencillito. Empezamos deshuesando las cerezas, las espolvoreamos con azúcar y las colocamos sobre nuestro molde engrasado. Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar, y a continuación añadimos la harina tamizada y la sal. Cuando esté bien incorporada, vertemos la leche y por último la mantequilla. Echamos la masa en el molde sobre las cerezas y horneamos a 180ºC alrededor de 50 minutos. Para asegurarnos, hay que ir moviendo el molde con suavidad para comprobar que no tiembla y, por lo tanto, que esta cocida. Sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Podemos disfrutarla templada o fría, sola o con helado, ¡deliciosa!
¿A que tiene muy buena pinta? :D Contadme si la probáis, de cerezas u otra fruta, y que la disfrutéis mucho. ¡Nos leemos pronto!
