Cupcakes de sirena

¡Hola a todos! Por aquí hay alguien que ya se va de vacaciones... Y ya sólo pienso en pasar el día en la playita, nadando cual sirena. Así que me ha apetecido hacer unos cupcakes inspirados en sirenas, que los podréis hacer para fiestas infantiles, de tema hawaiano... La próxima semana os daré más ideas, de dulces y de decoración, para hacer una fiesta de este estilo. ¡No os lo perdáis!

Lo más interesante de estos cupcakes es la decoración, así que podéis utilizar cualquier receta que os guste o que tengáis controlada. Os dejo aquí mi receta de cupcakes de caramelo por si os apetece probar ;) 

Ingredientes para la decoración

-Crema de mantequilla teñida de azul

-Galletas

-Bolitas de colores, fideos de chocolate, estrellitas, purpurina...

-Chocolate blanco coloreado de rosa y de azul

Prepararemos nuestros cupcakes siguiendo la receta que más nos guste. Separamos en tres boles y coloreamos la mezcla de tres tonos diferentes, yo he usado rosa, naranja y lila. Vamos echando en el molde engrasado una o dos cucharadas de cada color (no he usado cápsulas de papel para que se vieran bien los colores). Horneamos a 180ºC unos 20 minutos y luego dejamos enfriar. 

Mientras, preparamos las colas de sirena. Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y lo teñimos de azul y de rosa. Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsita con la punta cortada, trazamos las colas sobre papel de horno, y luego vamos perfeccionando con un palillo. Espolvoreamos con purpurina comestible y dejamos enfriar en la nevera.

Cuando tengamos los cupcakes listos y enfriados, pasamos a decorarlos. Vamos a triturar las galletas para que queden como si fuera arena de playa. Con la manga pastelera y una boquilla redonda, hacemos un círculo de crema. Luego, echamos por encima el polvo de galletas. Cambiamos la boquilla a la manga por una de estrella y hacemos un copetito. Espolvoreamos con bolitas de colores y estrellas y coronamos con una de las colas de sirena. Y ya tendremos nuestros preciosos cupcakes dignos de la Sirenita. En este vídeo podéis ver el paso a paso detalladamente por si tenéis dudas. Si queréis ver más vídeos como éste, ¡no olvidéis suscribiros al canal! ;)

¡Espero que os haya gustado y probéis a hacerlos! Yo ya me voy a hacer la sirena por ahí, ¿alguien más se va de vacaciones? ¡Ánimo a los que no, que todo llega! ¡Nos leemos pronto!

Cupcakes de caramelo salado

¡Hola a todos! ¿Cómo va el principio del otoño? Por aquí sigue haciendo calorcito, pero ya va apeteciendo encender el horno. Así que para celebrarlo (cualquier motivo es bueno), he hecho estos cupcakes de chocolate con crema de caramelo salado. ¡Para chuparse los dedos! Literalmente, porque con todo el caramelo que llevan y lo que pringa...jaja! 

Ingredientes

Para los cupcakes:
4 huevos
200 gr de azúcar
200 ml de aceite suave
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar

Para el caramelo:
165 gr de azúcar
60 ml de agua
125 ml de nata líquida para montar
25 gr de mantequilla
1 pizca de sal

Para la crema:
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
Un par de cucharadas soperas del caramelo (o al gusto)
Para decorar he usado unos caramelos blanditos tipo toffee

Empezaremos con el bizcocho. Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar y el aceite. Añadimos la harina, levadura y cacao tamizados y echamos en las cápsulas de cupcakes llenándolas hasta tres tercios. Horneamos unos 20 minutos a 170ºC y dejamos enfriar. Luego les haremos unos agujeritos en el centro con un cuchillo para rellenarlos con caramelo ¡ñam!

Ponemos en un cazo a fuego suave el azúcar y el agua y dejamos que hierva, sin remover. Cuando coja un color ámbar intenso, apartamos del fuego y añadimos la nata. Con cuidado porque subirá mucho y puede salpicar. Mezclamos bien y añadimos la sal y la mantequilla. Lo ponemos en un tarro y dejamos enfriar. Lo podemos guardar en la nevera para que coja más consistencia.

Para la crema, batimos la mantequilla y el azúcar glass con varillas eléctricas o máquina, unos 5 minutos. Añadimos la cantidad de caramelo que queramos (ya frío) y mezclamos. 

Ya podemos rellenar los cupcakes con el caramelo, decorar con la crema y una manga con boquilla de estrella abierta, echar una buena cantidad de caramelo por encima y añadir los toffees o lo que nos apetezca. ¡Y listos para chuparse los dedos!

¿Qué os han parecido? ¿Os gusta el caramelo salado tanto como a mí? Espero que los probéis y ya me contaréis. ¡Nos leemos pronto!

Cupcakes The Walking Dead: decoración con pasta de goma

¡Hola a todos! Como veis, vuelvo con la temática de la serie The Walking Dead, y es que esta noche empieza la quinta temporada. Os recuerdo que ya hice una tarta inspirada en la serie que podéis ver aquí. Pero como soy una friki, en esta ocasión he hecho unos cupcakes basados en la cuarta temporada. Nos os voy a poner la receta porque no es nada especial, podéis utilizar ésta, por ejemplo. De lo que os quiero hablar es de unas técnicas de decoración para fondant o para pasta de goma. 

Por si no lo sabéis, la pasta de goma es parecida al fondant, sólo que al secarse se queda muy dura y tiene la ventaja de que se puede estirar mucho más fina que el fondant sin que se rompa. Ambas masas se pueden teñir con colorantes, que es lo que yo he hecho. Para estas decoraciones yo he utilizado pasta de goma, pero podéis usar fondant haciendo las flores un poco más gorditas para que no se rompan y dejándolas secar más tiempo. 

Os explico en primer lugar cómo hacer las flores. Teñimos y estiramos bien fina la pasta de goma y cortamos dos círculos de distinto tamaño. Luego, con un bolillo y una alfombrilla para flores, lo pasamos por los bordes para crear los volantes. Con un poquito de agua, pegamos el círculo pequeño sobre el grande y también unas bolitas en el centro. Dejamos secar al aire.

Para los carteles, he utilizado la técnica de pintar sobre pasta de goma (o fondant). Para ello, he cortado primero los cuadrados y los he dejado secar un poco para que endurezcan. A continuación, creamos las pinturas mezclando unas gotitas de alcohol (vodka, ron, whisky...) con colorantes en polvo. Yo he usado negro, rojo y amarillo.  Con un pincel fino empezamos a escribir y dibujar sobre los cuadrados. Para el mapa, hay que dejar que se seque el primer color antes de pasar al siguiente, para que no se mezclen. Cuando estén listos, los dejamos secar.

En cuanto las figuras estén duras, podremos colocarlas sobre nuestros cupcakes (en este caso de vainilla y chocolate ;) ¡y ya estarán listos para devorar!

Espero que os hayan gustado los cupcakes y que os sirvan estas técnicas. Con ellas podréis decorar cualquier tarta o incluso galletas. ¡Ya me diréis si las probáis!

Y vosotros, ¿sois seguidores de la serie? ¿Habéis hecho alguna vez un dulce inspirado en vuestra serie favorita? ¡Contadme y nos vemos pronto!

Cupcakes de speculoos

¡Buenos días! ¿Qué tal va todo? Hoy os traigo otra receta de cupcakes ricos, ricos ;) Son cupcakes de speculoos, por lo que son un poco más originales de lo habitual. Los speculoos son unas galletas especiadas muy típicas en países como Bélgica, Francia y Holanda. Se comen mucho en Navidad y también te las sirven en las cafeterías cuando pides un café. Son tan famosas, que también existe una crema de speculoos para untar, tipo nutella, que es lo que yo he utilizado para estos cupcakes y la compré en Francia. Quizá sea un poco difícil encontrar esta crema en España, pero sí que he visto que las galletas las venden en el Corte Inglés. La crema la podéis buscar en tiendas online, yo he encontrado ésta en Planeta Vegano y también he visto que existe la pasta de speculoos Home Chef. Esta pasta, sin embargo, es concentrada, así que la dosis cambiará bastante. En cualquier caso, os aconsejo que compréis un bote si alguna vez vais a alguno de estos países ;)

Vamos con la receta, que en realidad es muy facilita.

 Ingredientes

Para el bizcocho:

1 yogur

2 huevos

225 gr de azúcar

100 ml de aceite suave

325 gr de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharada grande de crema de speculoos

Para la crema:

200 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

4 cucharadas grandes de crema de speculoos

Galletas speculoos para decorar

Empezamos preparando la masa del bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar y el yogur. Añadimos el aceite, mezclamos bien e incorporamos la harina y la levadura. Cuando todo esté bien mezclado añadiremos la crema de speculoos. Llenamos las cápsulas de los cupcakes a la mitad y horneamos unos 15-20 minutos a 160ºC. 

Cuando estén listos los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema tenemos que batir la mantequilla ablandada con el azúcar glass durante 5 minutos. Cuando esté cremosa, añadimos la crema de speculoos y mezclamos bien. Podéis poner la cantidad de crema que queráis, hay que ir probando cada vez que añadamos.

Para decorar, hacemos una espiral sobre los cupcakes con una boquilla redonda (o sin boquilla), cortamos las galletas y ponemos un trocito sobre cada cupcake.

¡Y ya estarían listos! Como veis son muy fáciles y rápidos de hacer, y la verdad es que la crema está de muerte. ¡Yo los hice para una cena y se los comieron de dos en dos! Espero que los probéis y me contéis qué tal ;) ¡Nos leemos pronto!

Cupcakes de pascua

¡Hola a todos! ¿Qué tal las vacaciones? Espero que muy bien, yo no he tenido, por eso he tardado en publicar una receta de pascua, ¡lo siento! En cualquier caso espero que os guste y la hagáis aunque sea con otra decoración o para el año que viene ;) Se trata de unos cupcakes con merengue italiano y relleno de cereza. Vamos a pasar a la receta:

Ingredientes
Para 12 cupcakes:
2 huevos
125 gr de azúcar
125 ml de aceite suave
50 ml de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
175 gr de harina
Medio sobre de levadura

Para el merengue:
2 claras de huevo
135 gr de azúcar
35 ml de agua
1 pizca de sal
Mermelada de cereza

Empezaremos con el bizcocho. Para ello, batimos en un bol los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Luego añadimos la nata, el aceite y la vainilla y batimos un poco más. Por último, agregamos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos con una espátula. Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos a 160ºC. 

Una vez hayamos sacado los cupcakes del horno, los dejamos enfriar en una rejilla y pasamos a hacer la crema. 

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, removemos un poco y lo ponemos a fuego bajo. Lo dejamos ahí sin remover unos 10 minutos, hasta que sea un almíbar de hilo fino. Esto quiere decir, que al coger una gotita entre los dedos, se forme un hilito al separarlos. Mientras el almíbar se calienta, montaremos las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal. Cuando el almíbar esté listo, lo añadiremos a las claras poco a poco y sin parar de batir. Una vez todo integrado podremos añadir la mermelada al gusto. Yo le eché unas 2 cucharadas, creía que le daría más color, pero no... Si queréis podéis añadir colorante. Ponemos la crema en una manga pastelera y la dejamos de lado mientras rellenamos los cupcakes.

Con un cuchillo hacemos unos agujeros a los cupcakes, los rellenamos de mermelada y los volvemos a tapar. Con la manga y una boquilla redonda y grande decoramos los cupcakes. 

Cogemos la tableta de chocolate, la ponemos con el lado plano hacia arriba, y rascamos con un cuchillo en horizontal para hacer las virutas. Espolvoreamos los cupcakes y los decoramos con los huevos de chocolate. ¡Y listo! Ya tenemos nuestros ricos cupcakes de pascua, que además son mucho más ligeros que los que llevan crema de mantequilla.

¡Espero que os haya gustado la receta y que la probéis! ¿Qué habéis hecho vosotros para estas vacaciones?

¡Nos vemos pronto! :D

Magdalenas al vapor de miel y manzana

¡Buenas tardes! ¿Cómo va la semana? Ánimo que ya queda menos para el viernes ;) Y para que los días de espera no se hagan tan duros, ¿qué mejor que una receta dulce más sana y original que los cupcakes?

Se trata de unas magdalenas cocidas al vapor, que no llevan mantequilla, se hacen muy rápido y quedan con una forma redondita perfecta. Según he leído, estas magdalenas son típicas de Malasia y Japón, y probablemente de más países asiáticos. He adaptado la receta de este vídeo de Ochikeron, cambiando algunos ingredientes como el sirope de arce por miel. 

Estas magdalenas admiten además una decoración muy original previa a la cocción, haciendo dibujos con una manga pastelera con la misma masa teñida de otro color. Yo no lo he hecho porque no estaba segura de cómo quedarían, pero seguro que lo pruebo otro día. Podéis ver cómo quedan en La Receta de la Felicidad por ejemplo. 

Bueno, ¡vamos ya con la receta!

Ingredientes

Salen unas 6 magdalenas:

100 ml de leche

1 huevo

2 cucharadas de miel

1 cucharada de aceite suave

140 gr de harina

30 gr de azúcar glass

2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

Media cucharadita de canela

200 ml de agua para la cocción

Compota de manzana (o cualquier mermelada que nos guste)

Empezaremos mezclando los ingredientes húmedos: la leche, el huevo, la miel y el aceite. Batimos un poco y luego iremos agregando los ingredientes secos tamizados: la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Mezclamos todo bien y lo pasamos a los moldes. Los moldes tendrán que ser de silicona o metálicos tipo flanera, para que aguanten la cocción con el agua. Yo he utilizado dos moldes de silicona y cuatro metálicos con los papeles típicos de magdalena dentro. 

Una vez con los moldes llenos, los ponemos en un cazo o cazuela con una base amplia para que quepan más. Ponemos los 200 ml de agua (aproximadamente, que no lleguen a más de la mitad de los moldes) y encendemos el fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En cuanto hierva, bajamos el fuego y tapamos el cazo. Los dejaremos unos 15 minutos y ya los podemos sacar, con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor. Si hemos usado moldes metálicos con papeles dentro, deberemos sacarlos cuanto antes para que no se quede el papel húmedo.

Dejamos enfriar las magdalenas y ya podremos pasar a rellenarlas. Yo he utilizado una jeringuilla como esta que todavía no había estrenado y me parecía el mejor momento. Si no tenéis nada parecido, tengo entendido que se pueden rellenar antes de la cocción, poniendo una cucharadita de la compota o mermelada en la masa, pero yo no lo he probado.

Metemos la compota en la jeringuilla y pinchamos sin miedo la magdalena, presionamos poco a poco y por un par de sitios para que no "explote" al llenarse de compota. Si no os gustan los puntos que quedan, podéis cubrir la magdalena con alguna crema, pero yo las quería para el desayuno y que no fueran demasiado empachosas.

¡Y ya está! Ya tenemos unas magdalenas ricas y más sanas que los cupcakes. Atreveos y probad con la decoración previa a ver qué tal salen. Espero que os gusten y las probéis, ¡y ya me contaréis!