Tarta y cupcakes Dragon Ball

¡Hola a todos! ¿Qué tal el inicio del verano? Espero que genial :D Hoy os quiero enseñar una tarta y unos cupcakes que hice para un cumple con la temática de la serie Dragon Ball Z, ya que al cumpleañero le encanta. 

La tarta es de chocolate, de dos pisos y con cobertura de fondant azul y naranja. Las decoraciones son impresiones en papel de azúcar pegadas sobre pasta de goma. Para colocarlas en la tarta, he introducido un palillo de brocheta en la pasta de goma y las he pinchado en la tarta. En la parte de arriba, he colocado siete bolas de bizcocho, que he hecho con un molde para cakepops. Las he bañado en chocolate blanco con colorante naranja y les he pegado unas estrellas de fondant rojas. Las he pegado sobre la tarta con un poco de buttercream.

En cuanto a los cupcakes, son de chocolate con buttercream de vainilla que he teñido de amarillo. Para decorar, he cortado unos círculos de fondant naranja a los que he pegado unas estrellas rojas.

¡Espero que os gusten! ¿De qué serie sois fans vosotros? ¡Nos leemos pronto!

Mesa dulce para fiesta de sirenas

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? Yo ya tengo todo listo para dar la bienvenida al verano, con una fiesta de sirenas deseosas de irse a la playa ;) Como ya os dije en la entrada anterior, hoy os dejo con unas ideas tanto de decoración, como de repostería. Y para complementar podéis hacer los cupcakes que os enseñé también en mi último vídeo. 

Ésta es una mesa dulce pequeñita, pero con las ideas que os doy podéis ampliarla tanto como queráis. Las decoraciones se pueden utilizar sobre multitud de elementos y podéis hacer tantos dulces como invitados haya.

La decoración que he realizado es muy sencilla, y principalmente he utilizado cartulinas de diferentes colores, así que es muy fácil de conseguir. Sin más, os dejo con el vídeo donde explico todo. Si tenéis alguna duda, decidme en comentarios y hablamos encantada ;)

Cupcakes de sirena

¡Hola a todos! Por aquí hay alguien que ya se va de vacaciones... Y ya sólo pienso en pasar el día en la playita, nadando cual sirena. Así que me ha apetecido hacer unos cupcakes inspirados en sirenas, que los podréis hacer para fiestas infantiles, de tema hawaiano... La próxima semana os daré más ideas, de dulces y de decoración, para hacer una fiesta de este estilo. ¡No os lo perdáis!

Lo más interesante de estos cupcakes es la decoración, así que podéis utilizar cualquier receta que os guste o que tengáis controlada. Os dejo aquí mi receta de cupcakes de caramelo por si os apetece probar ;) 

Ingredientes para la decoración

-Crema de mantequilla teñida de azul

-Galletas

-Bolitas de colores, fideos de chocolate, estrellitas, purpurina...

-Chocolate blanco coloreado de rosa y de azul

Prepararemos nuestros cupcakes siguiendo la receta que más nos guste. Separamos en tres boles y coloreamos la mezcla de tres tonos diferentes, yo he usado rosa, naranja y lila. Vamos echando en el molde engrasado una o dos cucharadas de cada color (no he usado cápsulas de papel para que se vieran bien los colores). Horneamos a 180ºC unos 20 minutos y luego dejamos enfriar. 

Mientras, preparamos las colas de sirena. Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y lo teñimos de azul y de rosa. Con la ayuda de una manga pastelera o una bolsita con la punta cortada, trazamos las colas sobre papel de horno, y luego vamos perfeccionando con un palillo. Espolvoreamos con purpurina comestible y dejamos enfriar en la nevera.

Cuando tengamos los cupcakes listos y enfriados, pasamos a decorarlos. Vamos a triturar las galletas para que queden como si fuera arena de playa. Con la manga pastelera y una boquilla redonda, hacemos un círculo de crema. Luego, echamos por encima el polvo de galletas. Cambiamos la boquilla a la manga por una de estrella y hacemos un copetito. Espolvoreamos con bolitas de colores y estrellas y coronamos con una de las colas de sirena. Y ya tendremos nuestros preciosos cupcakes dignos de la Sirenita. En este vídeo podéis ver el paso a paso detalladamente por si tenéis dudas. Si queréis ver más vídeos como éste, ¡no olvidéis suscribiros al canal! ;)

¡Espero que os haya gustado y probéis a hacerlos! Yo ya me voy a hacer la sirena por ahí, ¿alguien más se va de vacaciones? ¡Ánimo a los que no, que todo llega! ¡Nos leemos pronto!

Mesa dulce de Comunión estilo futbolero

¡Hola a todos! ¿Qué tal vais? ¡Espero que genial! Seguramente ya sabréis que ahora mismo es época de comuniones y una mesa dulce siempre va muy bien para celebraciones de este tipo. Son perfectas para fiestas con niños y dan mucho juego para personalizarlas según la temática que queramos. 

Yo hoy os quiero enseñar esta mesa que hice para la comunión de Christian, que la quería de estilo futbolero y en tonos verdes. Es una mesa sencilla en cuanto a preparación de dulces, ya que los padres no querían muchos porque no era una fiesta muy numerosa. Así que de repostería hice unos cupcakes de chocolate y también unas nubes gigantes cubiertas de chocolate, que aunque son más fáciles que los cupcakes, tenían su elaboración (podéis ver un vídeo de cómo hacerlas en mi Facebook). Todo lo demás han sido gominolas varias y galletas. 

Para la decoración, he hecho casi todo a mano, para que quedara totalmente personalizada. Los banderines con el nombre, la decoración de palillos y brochetas y de las cajas de palomitas con balones. 

Lo fui colocando todo con la ayuda de unas cajas de madera blanca como soporte y tarros de cristal. Y para rematar la decoración, unos pompones de papel blancos y un gran globo con forma de pelota de fútbol.

A Christian y sus amigos les encantó la mesa, ¡y tengo entendido que a los no tan niños también! Dieron buena cuenta de los cupcakes y las chuches que sobraron se las llevaron en bolsitas. 

Espero que a vosotros también os haya gustado. Y os informo que si vivís en Alicante o alrededores y tenéis algún evento o celebración próximamente, podéis poneros en contacto conmigo para hacer una mesa dulce totalmente personalizada según vuestros gustos :)

¡Nos leemos pronto!

Cupcakes de caramelo salado

¡Hola a todos! ¿Cómo va el principio del otoño? Por aquí sigue haciendo calorcito, pero ya va apeteciendo encender el horno. Así que para celebrarlo (cualquier motivo es bueno), he hecho estos cupcakes de chocolate con crema de caramelo salado. ¡Para chuparse los dedos! Literalmente, porque con todo el caramelo que llevan y lo que pringa...jaja! 

Ingredientes

Para los cupcakes:
4 huevos
200 gr de azúcar
200 ml de aceite suave
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar

Para el caramelo:
165 gr de azúcar
60 ml de agua
125 ml de nata líquida para montar
25 gr de mantequilla
1 pizca de sal

Para la crema:
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
Un par de cucharadas soperas del caramelo (o al gusto)
Para decorar he usado unos caramelos blanditos tipo toffee

Empezaremos con el bizcocho. Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar y el aceite. Añadimos la harina, levadura y cacao tamizados y echamos en las cápsulas de cupcakes llenándolas hasta tres tercios. Horneamos unos 20 minutos a 170ºC y dejamos enfriar. Luego les haremos unos agujeritos en el centro con un cuchillo para rellenarlos con caramelo ¡ñam!

Ponemos en un cazo a fuego suave el azúcar y el agua y dejamos que hierva, sin remover. Cuando coja un color ámbar intenso, apartamos del fuego y añadimos la nata. Con cuidado porque subirá mucho y puede salpicar. Mezclamos bien y añadimos la sal y la mantequilla. Lo ponemos en un tarro y dejamos enfriar. Lo podemos guardar en la nevera para que coja más consistencia.

Para la crema, batimos la mantequilla y el azúcar glass con varillas eléctricas o máquina, unos 5 minutos. Añadimos la cantidad de caramelo que queramos (ya frío) y mezclamos. 

Ya podemos rellenar los cupcakes con el caramelo, decorar con la crema y una manga con boquilla de estrella abierta, echar una buena cantidad de caramelo por encima y añadir los toffees o lo que nos apetezca. ¡Y listos para chuparse los dedos!

¿Qué os han parecido? ¿Os gusta el caramelo salado tanto como a mí? Espero que los probéis y ya me contaréis. ¡Nos leemos pronto!

Mesa dulce marinera

¡Hola a todos! ¿Qué tal ha ido la semana? Espero que bien, yo sigo un poco liadilla y me cuesta publicar más a menudo, ¡perdonadme! ;) Hoy os quiero enseñar unos cupcakes y unos cakepops que hice para una comunión, de estilo marinero y playero. Eran para integrar en una mesa dulce con chuches y yo creo que al final quedó todo muy combinado, ¡a ver qué os parece! Los cupcakes son la mitad de vainilla y la mitad de chocolate, y todos llevan crema de chocolate blanco. Los cakepops tienen la misma masa de chocolate y van cubiertos con candy melts azules. Os dejo con la receta para que los podáis hacer y os explico cómo hice las diferentes decoraciones. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes

Para el bizcocho (15 cupcakes y 15 cakepops)

4 huevos

200 gr de azúcar

200 ml de aceite de oliva suave

200 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

2 cucharadas soperas de cacao en polvo azucarado

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el almíbar

50 gr de azúcar

50 ml de agua

Para la crema

250 gr de mantequilla

150 gr de chocolate blanco para fundir

250 gr de azúcar glass

Colorante en gel azul y blanco

Para las decoraciones

Chocolate blanco

Candy melts (pastillas de chocolate de colores) azul marino (o chocolate blanco teñido de azul)

Fondant azul marino y rojo

Bolitas blancas

Conchas de chuches

Palillos o palitos de brocheta, papel rojo y washi tape azul

Empezaremos con la masa de bizcocho. Batimos bien en un bol grande los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos todo. Con esta masa llenaremos la mitad de las cápsulas para cupcakes. Luego, añadiremos el cacao a la masa y mezclaremos bien. Rellenamos las demás cápsulas y también el molde para cakepops. Hornearemos en el horno precalentado a 160ºC, los cupcakes unos 20 minutos y los cakepops unos 15. Para saber si están hechos, los pincharemos con un palillo, si sale limpio, es que ya están. Los dejamos enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el almíbar. Para ello, ponemos a calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva y luego mojaremos los cupcakes con él. 

Pasamos ahora a preparar la crema. Derretiremos el chocolate blanco troceado en el microondas o en un cazo y lo dejaremos enfriar unos minutos. En un bol, batiremos con unas varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass durante 3 minutos. Luego, incorporaremos el chocolate y batiremos 2 minutos más. Como quería colorear la mitad de la crema de azul, le añadí un poco de colorante blanco en polvo para aclarar la crema, que así tal cual se queda amarillenta y luego se ve verde en vez de azul. Separamos entonces la mitad de la crema, rellenamos una manga con boquilla grande de estrella y cubrimos los cupcakes de vainilla haciendo un copete hacia arriba. Teñimos el resto de la crema con un poco de azul para que quede un color clarito, rellenamos una manga con boquilla de estrella cerrada grande y decoramos los cupcakes de chocolate con forma de rosa. 

Para las decoraciones, cortaremos unos círculos con fondant azul y dibujaremos encima unas anclas con una manga con chocolate blanco derretido. Las dejamos secar y las colocamos sobre los cupcakes de vainilla. En alguno de estos, colocaremos unas conchas de gominola para que haya más variedad. Para hacer los barquitos, cortaremos unos triángulos de papel y pasaremos los palillos haciendo un agujero en la parte de arriba y otro en la de abajo. Decoramos con una banderita de washi tape y los clavamos en los cupcakes con crema azul. Espolvoreamos además unas bolitas blancas ¡y listos!

Para los cakepops, derretiremos los candy melts, mojaremos los palitos y los clavaremos en las bolas de bizcocho. Metemos en la nevera unos minutos para que se endurezca. Luego, mojaremos toda la bola en el chocolate y espolvorearemos con bolitas blancas. Dejamos enfriar en la nevera y mientras preparamos unas estrellas de mar con fondant rojo. Las pegaremos a los cakepops con un poquito más de chocolate.

Y ya tendremos listos nuestros dulces, ¿qué os han parecido? Yo creo que han quedado muy monos y muy acordes con la temática :) Si queréis ver más fotos de la mesa dulce al completo, pasaos por mi Facebook, que estarán ahí. Espero que os hayan gustado y si los hacéis, ¡enseñadme fotos! ;) ¡Nos leemos pronto!

Cupcakes The Walking Dead: decoración con pasta de goma

¡Hola a todos! Como veis, vuelvo con la temática de la serie The Walking Dead, y es que esta noche empieza la quinta temporada. Os recuerdo que ya hice una tarta inspirada en la serie que podéis ver aquí. Pero como soy una friki, en esta ocasión he hecho unos cupcakes basados en la cuarta temporada. Nos os voy a poner la receta porque no es nada especial, podéis utilizar ésta, por ejemplo. De lo que os quiero hablar es de unas técnicas de decoración para fondant o para pasta de goma. 

Por si no lo sabéis, la pasta de goma es parecida al fondant, sólo que al secarse se queda muy dura y tiene la ventaja de que se puede estirar mucho más fina que el fondant sin que se rompa. Ambas masas se pueden teñir con colorantes, que es lo que yo he hecho. Para estas decoraciones yo he utilizado pasta de goma, pero podéis usar fondant haciendo las flores un poco más gorditas para que no se rompan y dejándolas secar más tiempo. 

Os explico en primer lugar cómo hacer las flores. Teñimos y estiramos bien fina la pasta de goma y cortamos dos círculos de distinto tamaño. Luego, con un bolillo y una alfombrilla para flores, lo pasamos por los bordes para crear los volantes. Con un poquito de agua, pegamos el círculo pequeño sobre el grande y también unas bolitas en el centro. Dejamos secar al aire.

Para los carteles, he utilizado la técnica de pintar sobre pasta de goma (o fondant). Para ello, he cortado primero los cuadrados y los he dejado secar un poco para que endurezcan. A continuación, creamos las pinturas mezclando unas gotitas de alcohol (vodka, ron, whisky...) con colorantes en polvo. Yo he usado negro, rojo y amarillo.  Con un pincel fino empezamos a escribir y dibujar sobre los cuadrados. Para el mapa, hay que dejar que se seque el primer color antes de pasar al siguiente, para que no se mezclen. Cuando estén listos, los dejamos secar.

En cuanto las figuras estén duras, podremos colocarlas sobre nuestros cupcakes (en este caso de vainilla y chocolate ;) ¡y ya estarán listos para devorar!

Espero que os hayan gustado los cupcakes y que os sirvan estas técnicas. Con ellas podréis decorar cualquier tarta o incluso galletas. ¡Ya me diréis si las probáis!

Y vosotros, ¿sois seguidores de la serie? ¿Habéis hecho alguna vez un dulce inspirado en vuestra serie favorita? ¡Contadme y nos vemos pronto!

Cupcakes de speculoos

¡Buenos días! ¿Qué tal va todo? Hoy os traigo otra receta de cupcakes ricos, ricos ;) Son cupcakes de speculoos, por lo que son un poco más originales de lo habitual. Los speculoos son unas galletas especiadas muy típicas en países como Bélgica, Francia y Holanda. Se comen mucho en Navidad y también te las sirven en las cafeterías cuando pides un café. Son tan famosas, que también existe una crema de speculoos para untar, tipo nutella, que es lo que yo he utilizado para estos cupcakes y la compré en Francia. Quizá sea un poco difícil encontrar esta crema en España, pero sí que he visto que las galletas las venden en el Corte Inglés. La crema la podéis buscar en tiendas online, yo he encontrado ésta en Planeta Vegano y también he visto que existe la pasta de speculoos Home Chef. Esta pasta, sin embargo, es concentrada, así que la dosis cambiará bastante. En cualquier caso, os aconsejo que compréis un bote si alguna vez vais a alguno de estos países ;)

Vamos con la receta, que en realidad es muy facilita.

 Ingredientes

Para el bizcocho:

1 yogur

2 huevos

225 gr de azúcar

100 ml de aceite suave

325 gr de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharada grande de crema de speculoos

Para la crema:

200 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

4 cucharadas grandes de crema de speculoos

Galletas speculoos para decorar

Empezamos preparando la masa del bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar y el yogur. Añadimos el aceite, mezclamos bien e incorporamos la harina y la levadura. Cuando todo esté bien mezclado añadiremos la crema de speculoos. Llenamos las cápsulas de los cupcakes a la mitad y horneamos unos 15-20 minutos a 160ºC. 

Cuando estén listos los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema tenemos que batir la mantequilla ablandada con el azúcar glass durante 5 minutos. Cuando esté cremosa, añadimos la crema de speculoos y mezclamos bien. Podéis poner la cantidad de crema que queráis, hay que ir probando cada vez que añadamos.

Para decorar, hacemos una espiral sobre los cupcakes con una boquilla redonda (o sin boquilla), cortamos las galletas y ponemos un trocito sobre cada cupcake.

¡Y ya estarían listos! Como veis son muy fáciles y rápidos de hacer, y la verdad es que la crema está de muerte. ¡Yo los hice para una cena y se los comieron de dos en dos! Espero que los probéis y me contéis qué tal ;) ¡Nos leemos pronto!

Cupcakes de caramelo y chocolate

¡Hola a todos! ¿Qué tal lleváis el finde? Espero que muy bien :) Yo aprovechando que hoy tenía un ratito os he traído la receta de unos cupcakes que hice el otro día. Son de chocolate con crema de mantequilla de merengue italiano y salsa de caramelo. Esta receta tiene bastantes pasos porque hay que hacer varias mezclas diferentes, así que es mejor hacer los cupcakes en un par de días. Podemos hacer el día anterior el bizcocho y la salsa de caramelo y al día siguiente hacer la crema y decorar. De todas formas, aunque la receta sea un poco larga os animo a que los hagáis, porque quedan muy ricos :) 

Por otro lado, para las flores de la decoración he utilizado chocolate moldeable que hice yo misma. Esto también lo podéis hacer con antelación y dejarlo en la nevera hasta que lo queráis usar. Para ver cómo lo hice podéis pasaros por mi facebook, donde he puesto el paso a paso. Y ahora, ¡vamos con los cupcakes!

Ingredientes

Para 18 cupcakes:

3 huevos

180 gr de mantequilla

210 gr de azúcar

170 gr de harina

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 ml de leche

Para la salsa de caramelo:

200 ml de nata

200 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

Para la crema de merengue:

2 claras de huevo

135 gr de azúcar

35 ml de agua

1 pizca de sal

1 cucharada de la salsa de caramelo

150 gr de mantequilla

Empezaremos haciendo el bizcocho. Para ello batiremos en un bol la mantequilla con el azúcar y luego añadiremos los huevos uno a uno. Incorporamos la vainilla y batimos para que la mezcla quede homogénea y esponjosa. A continuación, agregamos la harina, la levadura y el cacao tamizados alternando con la leche, para que se incorporen bien todos los ingredientes. Finalmente, los ponemos en los moldes sin llenar más de dos tercios y horneamos unos 20 minutos a 160º. Cuando estén hechos, los dejaremos enfriar en una rejilla. Si los queremos guardar para el día siguiente, una vez fríos, los pondremos en un plato y los taparemos con papel film para que no se sequen.

Ahora pasamos a la salsa de caramelo, ya que tiene que enfriarse antes de añadirla a la crema de mantequilla. Pondremos el azúcar en un cazo a fuego medio y la dejaremos hasta que se disuelva y coja un color dorado. Es mejor no removerla, como mucho, podemos girar un poco el cazo de vez en cuando para que se distribuya bien el calor. Cuando esté listo, apartamos el cazo del fuego e iremos añadiendo la nata poco a poco y sin parar de remover con unas varillas o un tenedor. Con cuidado porque empezará a burbujear y quema mucho. Cuando la mezcla esté homogénea, volveremos a poner el cazo al fuego y añadiremos la mantequilla. Removemos bien hasta que se incorpore y reservamos para que se enfríe. Una vez fría, podemos pasar la salsa a un biberón para luego decorar y lo reservamos en la nevera.

Para la crema de mantequilla de merengue italiano empezaremos haciendo el merengue. Para ello, ponemos en un cazo el agua y el azúcar, removemos un poco y lo dejamos a fuego bajo, sin remover más, unos diez minutos. Nos tiene que quedar un almíbar de hilo fino, es decir, que al coger una gotita entre los dedos, se forme un hilito al separarlos. Mientras el almíbar se calienta, montaremos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando el almíbar esté listo, lo añadiremos a las claras poco a poco y sin parar de batir. A continuación, añadiremos una cucharadita de la salsa de caramelo. Para terminar, iremos incorporando la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco y sin parar de batir. La crema se quedará como cortada, pero es normal, tenemos que seguir batiendo hasta que quede lisa y esponjosa. Cuando esté lista, la pasaremos a una manga pastelera con boquilla grande y redonda. 

Y ya queda lo más fácil, ¡formar el cupcake! Haremos una espiral con la manga sobre los bizcochos y luego decoraremos con unas líneas con la salsa de caramelo. Para terminar, pondremos las decoraciones hechas con el chocolate moldeable.

Y ya los tenemos, de verdad que el esfuerzo vale la pena porque quedan muy muy ricos. Además, tanto el caramelo como el chocolate moldeable os durarán para otras veces y podréis utilizar la salsa para hacer crêpes por ejemplo ;) Así que nada, espero que os haya gustado la receta y que me contéis qué os parecen si los hacéis. ¡Nos leemos pronto!

Guía de cupcakes en París

¡Hola! ¿Cómo va la semana? :) ¡Venga, que ya queda menos para el finde! Yo os vuelvo a pedir disculpas por lo que he tardado en publicar, pero es que por ahora no me da tiempo ni a escribir ni a preparar contenido nuevo... Hoy he tenido un ratito y he recopilado unas notas de mi cuaderno de cuando fui de ruta cupcakera por París. Todavía me quedan sitios por visitar, pero espero que esta pequeña guía os sirva si hacéis un viaje por aquí. Os voy a hablar de tres de las tiendas más conocidas y que además están cerca de lugares turísticos, por lo que tendréis excusa para pasar por ahí ;)

Berko, Miss Cupcake y Chloé's

Berko 

Hay numerosas tiendas Berko en París (y una en Bruselas), aunque las que están por el centro son: 23 Rue Rambuteau (al lado del museo Pompidou), 31 Rue Lepic (la calle del café de Amélie), 47 Rue Cler y en la estación Gare de Lyon.

Principalmente son dos vitrinas, una con mini cupcakes y otra con cheesecakes de diferentes sabores. Entre los sabores de los cupcakes podemos encontrar caramelo salado, speculos, frambuesa, amapola, rosa, oreo, lima y muchos más. A mí me encantó el de arándanos. En cuanto a las tartas de queso, las hay de frutas variadas, chocolate, mantequilla de cacahuete, crème brûlée... Yo he probado la de chocolate blanco y frambuesas y estaba buenísima, me gustó mucho más que los cupcakes. El precio de los mini cupcakes es de 2.40€ la unidad y el de las tartas de queso entre 4 y 5€ la porción.

También hay que decir que podemos encontrar libros de recetas de los cupcakes y de las cheesecakes por unos 8€ (yo tengo el de los cupcakes ;).

www.berko.fr

La cajita para dos cupcakes y el museo Pompidou

Cupcake de frambuesa y chocolate blanco

Cupcake de arándanos

Chloé's

Esta pastelería se encuentra en el 40 Rue Jean Baptiste Pigalle (cerca del Moulin Rouge). Es toda rosa y no muy grande, aunque hay mesas para sentarte y puedes pedir un café para acompañar los cupcakes. Estos están hechos con ingredientes biológicos y hay una gama sin gluten. Hay unos tres o cuatro sabores cada vez, así que no hay tanto donde elegir como en Berko. Yo probé el de chocolate negro y frambuesa y la verdad es que me costó terminármelo porque era un poco denso. Eso sí, la crema de frambuesa estaba muy buena y el cupcake era monísimo, la verdad :) El precio es de 4€ la unidad. Además, en la tienda hacen talleres de repostería y también podemos comprarnos su libro por 12.90€. 

www.cakechloes.com

Cupcake de frambuesa y chocolate

Miss Cupcake

Miss Cupcake es una pastelería pequeñita que se encuentra en el 22 Rue la Vieuville, en Montmartre. Tiene una o dos mesitas y estanterías llenas de libros, por lo que puedes sentarte tranquilamente a merendar y a reponer fuerzas tras subir al Sacré-Coeur. También hay otra en el barrio de Le Marais, en el 35 bis Rue du Roi de Sicile. Tiene unos cuatro sabores cada vez. Cuando yo fui no eran unas combinaciones especialmente rebuscadas, había vainilla, red velvet y chocolate. Como fui en diciembre, algunos tenían decoraciones navideñas. Los cupcakes me parecieron muy buenos y me dio la sensación de que sabían más caseros que los de las otras tiendas. La buttercream estaba cremosa y muy dulce, como a mí me gusta :P El precio era de 3.5€ la unidad. También puedes ir a tomar un "brunch" los fines de semana con bagels, cupcakes, zumos...

www.misscupcake.fr

Cupcakes de vainilla y red velvet

Y por ahora esas son las tiendas de cupcakes que he visitado en París, es posible que haga una segunda parte ¡porque hay muchas más! Espero que os haya gustado la entrada y que os sirva si tenéis pensado viajar a París y os apetece probar unos cupcakes bien ricos. ¡Hasta pronto! :D

Cupcakes de pascua

¡Hola a todos! ¿Qué tal las vacaciones? Espero que muy bien, yo no he tenido, por eso he tardado en publicar una receta de pascua, ¡lo siento! En cualquier caso espero que os guste y la hagáis aunque sea con otra decoración o para el año que viene ;) Se trata de unos cupcakes con merengue italiano y relleno de cereza. Vamos a pasar a la receta:

Ingredientes
Para 12 cupcakes:
2 huevos
125 gr de azúcar
125 ml de aceite suave
50 ml de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
175 gr de harina
Medio sobre de levadura

Para el merengue:
2 claras de huevo
135 gr de azúcar
35 ml de agua
1 pizca de sal
Mermelada de cereza

Empezaremos con el bizcocho. Para ello, batimos en un bol los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Luego añadimos la nata, el aceite y la vainilla y batimos un poco más. Por último, agregamos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos con una espátula. Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos a 160ºC. 

Una vez hayamos sacado los cupcakes del horno, los dejamos enfriar en una rejilla y pasamos a hacer la crema. 

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, removemos un poco y lo ponemos a fuego bajo. Lo dejamos ahí sin remover unos 10 minutos, hasta que sea un almíbar de hilo fino. Esto quiere decir, que al coger una gotita entre los dedos, se forme un hilito al separarlos. Mientras el almíbar se calienta, montaremos las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal. Cuando el almíbar esté listo, lo añadiremos a las claras poco a poco y sin parar de batir. Una vez todo integrado podremos añadir la mermelada al gusto. Yo le eché unas 2 cucharadas, creía que le daría más color, pero no... Si queréis podéis añadir colorante. Ponemos la crema en una manga pastelera y la dejamos de lado mientras rellenamos los cupcakes.

Con un cuchillo hacemos unos agujeros a los cupcakes, los rellenamos de mermelada y los volvemos a tapar. Con la manga y una boquilla redonda y grande decoramos los cupcakes. 

Cogemos la tableta de chocolate, la ponemos con el lado plano hacia arriba, y rascamos con un cuchillo en horizontal para hacer las virutas. Espolvoreamos los cupcakes y los decoramos con los huevos de chocolate. ¡Y listo! Ya tenemos nuestros ricos cupcakes de pascua, que además son mucho más ligeros que los que llevan crema de mantequilla.

¡Espero que os haya gustado la receta y que la probéis! ¿Qué habéis hecho vosotros para estas vacaciones?

¡Nos vemos pronto! :D

Día de la Música: Cake pops y cupcakes musicales

¡Buenos días y feliz día de la música! Para celebrar este día he preparado dos dulces inspirados en la música: Cake pops de Mozart y cupcakes con notas musicales.

Vamos a empezar con los cake pops. Para hacerlos, he utilizado un molde de silicona, en el que ponemos una masa de bizcocho y horneamos. Así no es necesario hacer una mezcla con crema para realizar las bolitas. Puede ser cualquier receta de bizcocho, yo he usado la misma para los cake pops y para los cupcakes. Con estas cantidades salen 18 cake pops y 12 cupcakes:

Ingredientes:

1 yogur

125 gr de azúcar

3 huevos

100 gr de margarina

250 gr de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

La elaboración es muy sencilla. Batimos primero el yogur, los huevos, el azúcar y la margarina. Luego añadimos la vainilla y finalmente la harina y la levadura y volvemos a batir. Ponemos en los moldes y horneamos a 170º. Los cake pops tardarán unos 15 minutos y los cupcakes unos 20.

Dejamos enfriar las bolitas mientras derretimos chocolate blanco al baño maría. Yo además he añadido unos trocitos de chocolate de frambuesa, que al ser de color rosa, hacía que la mezcla tuviera color piel. Con las bolitas ya frías, mojamos los palitos en el chocolate y los clavamos. Dejamos enfriar en la nevera un rato y luego ya los podemos bañar en el chocolate. Después, volvemos a ponerlos en la nevera y ya pasamos a la decoración. Para el pelo tan voluminoso he utilizado mini nubes tipo marshmellows americanos, que compré en el Corte Inglés. Para pegarlos a las bolas utilicé primero un glaseado rosa que tenía ya preparado, pero luego vi que se despegaban, así que los siguientes los hice bañando las nubes en un poco de chocolate blanco. Así aguantan mucho mejor. Dejamos enfriar y pasamos a la cara. En unos usé rotuladores comestibles para los ojos, pero no pintaban muy bien..En los demás usé chocolate negro derretido. Para las bocas utilicé glaseado rosa. Y ya estarían listos, podemos hacer el pelo de la longitud y volumen que queramos, según el compositor en el que nos queramos inspirar ;)

Mozart, Haendel, Vivaldi y Bach

Pasamos a los cupcakes que hemos realizado con la masa anterior. Mientras los horneamos preparamos un almíbar con:

Una taza de agua

Una taza de azúcar

Una cucharada de licor de avellana (u otro licor que tengáis)

Dos cucharadas de café

Calentamos el agua y el azúcar y una vez disuelto apartamos del fuego para añadir el licor y el café. Pinchamos los cupcakes y los mojamos con el almíbar.

Para preparar la crema necesitamos:

200 ml de nata

250 gr de mascarpone

80 gr de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

Primero montamos la nata y reservamos. En otro bol batimos el mascarpone con el azúcar y la vainilla. Luego vamos agregando la nata poco a poco y mezclamos con una espátula para que no se baje. Ponemos la crema en una manga y decoramos.

Para las decoraciones he utilizado chocolate negro. Lo derretimos y ponemos en una manga o bolsa de plástico con una abertura muy pequeña. Y seguidamente empezamos a dibujar sobre papel de horno. Lo guardamos en la nevera un rato y luego las ponemos sobre la crema.

¡Y listo! Ya tenemos dos dulces riquísimos para celebrar el Día de la Música. ¡Espero que os hayan gustado!